将花甲放入水中，滴少许油，吐沙1小时
蒜、姜切末，小米椒切成椒圈（不吃辣可以不放）
粉丝加入100ml水浸泡20分钟
将花甲、姜末、蒜末、料酒倒入锅中，加入100ml水大火加热直至花甲全部开口
向锅中加入醋、生抽、糖、蚝油、粉丝、小青菜、金针菇、鹌鹑蛋等配料，中火加热五分钟。
最后放入葱花和香菜（不吃可以不加～( ̀⌄ ́)），滴几滴香油～开吃吧～
1.咸淡可以自己调整，我口淡所以觉得这个蛮适合我，觉得不够咸可以放盐。 2.我不吃辣，所以没有放小米椒，也挺好吃的，基本没有腥味。 3.配菜自己可以调整。 4.可以用锡纸包，这样连锅都省了。