大米浸泡一小时 干香菇干贝耗干洗干净泡发半小时 水留着 三层肉切丁
加点油爆香三层肉 大火爆香五分钟 如果喜欢吃嫩的可以只爆香两三分钟
放入泡好的料 水也一起进去 三分钟大火爆炒
三分钟后 加入芥菜 翻炒至七分熟
七分熟 这样芥菜不会黄
下米 不停翻炒
炒到汤汁收得差不多了 加水 菜多水就要少 因为菜后期会出水 盖上锅盖 十五分钟 期间一直是大火
这个十五分钟是个大概时间 大概五分钟后就开盖看看 水收到如图这个程度差不多的时候就改成中火 中火五分钟 之后改小火五分钟 记得 每次开锅检查米饭收水程度后盖上锅盖还得再转大火三十秒 这样热气才能均匀分布不粘锅 听到没有噼里啪啦的声音了以后 就可以关火咯 让它自己待五分钟就行嘿嘿 五分钟内别打开哟 不然就不好吃了❤
外省的盆友如果你们没买耗干干贝的话可以不加的 就是少了点鲜味而已 我每回回来一定要让我妈做咸饭 一次吃一盆 一份咸饭就可以解决一顿饭 也算是需要耐心满满的一道快手菜 做好了上传菜谱我们一起share哦☺