备好所有材料
儿菜洗净去掉头部老皮部分稍做处理，葱、蒜切末备用
儿菜切丝，可以加点胡萝卜丝点缀其间，也可以不加，撒上盐腌15分钟
腌好的儿菜有少量水份，再轻轻挤压儿菜，使其水份充分流出，毙掉水分
将备好的所有佐料同腌好的儿菜一起拌均装盘就可以端上桌了