新铁锅开锅过程

28.1万人浏览 1515人收藏 27人做过
作者: 容遥遥
新铁锅为什么要开锅?一口新铁锅,因打造时会有很多杂质残留在锅面,又为保持未使用前不致与空气接触起锈,铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层,这些都应在煮食使用之前清除掉。这一道工序,就是我们的俗称开锅或炼锅,同时,开锅也是铁锅使用养护的重要步骤。 开锅有不同的方法,主要以猪油为主。很多地方的俗例,还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则,能坐着绝不站着,能躺着绝不靠着,有木有一个更偷懒取巧的方法开锅?试试以下的方法,一块生肥猪肉就可以搞定,而且铁锅开得干干净净,怕麻烦的煮妇不要错过喽。。。

用料

新铁锅开锅过程的做法步骤

步骤 1

准备生肥猪肉一块。

步骤 2

将新铁锅锅身所有标贴去除,用流动热水洗净锅身

步骤 3

擦干水

步骤 4

锅底也要擦干

步骤 5

开小火烘干锅子后生肥猪肉下锅,用厨用夹或筷子按住生肥猪肉,把其当做肥皂一般使用,以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭,使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

展开全部
步骤 6
步骤 6

随着不停的擦拭,锅内溢出的融化黑猪油越来越多,肥皂也会变黑变小。

步骤 7

整锅移离灶火,倒去黑猪油,用厨用纸擦干净。重复234567步骤,直到肥肉不再变黑。 然后重复234步,开小火烘干铁锅,再上面抺薄薄一层油即可。

菜谱创建时间:2017-01-03 17:53:05
打开App收藏