田螺姑娘超级简单不用腌制脆皮烤鸡

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微博上爆火的田螺姑娘的这个方子，受欢迎的原因就是，简单，不用腌制，好吃。我偶然的机会尝试，然后在朋友圈里发了图，一票人中了草，纷纷来我这里交作业，我原以为田螺姑娘没有下厨房，但后来小伙伴们说她有的，只是不打理了。所以，我干脆建了菜谱，给小伙伴们一个晒作业的地方。我做的这只鸡，最初是想做堂妈的烤鸡，所以用1000克水兑50克盐，将鸡放进去腌了。但是后来细看时间太长，饿，等不及，腌制了4个小时之后我把鸡拿了出来，直接换田螺姑娘的脆皮烤鸡。所以准确的说，鸡是腌制过。后来做过未腌制版，好吃但感觉都不如第一次入味，差距不是特别大。懒得腌的同志还是直接烤吧！追求口感的朋友，就按上面的配比提前腌制半天，过夜更好。腌制过的鸡，盐适当要减少些～重点标注一点:抹盐前可以加一步，首先想象自己是容嬷嬷，然后拿起牙签狠狠的扎向鸡胸的位置，多扎些洞洞方便入味。还有，关于盐的克数，可能我口味重，原配方半斤鸡对应1克盐，我觉得不够，我自己试验一只三斤的三黄鸡，用了12克海盐，相当于每半斤鸡对应2克盐，正反面抹匀，不咸。至于是海盐还是普通盐。我都试过，区别不大。所以你们有什么盐用什么盐，放心，味道绝不会对不起你的期望关于鸡的品种，原菜谱是三黄鸡。但是我们附近超市里三黄鸡，最小也是三斤，我烤了一次三斤的，鸡胸那里肉厚有点柴。童子鸡都比较小，一斤半左右，烤出不会柴所以我更喜欢童子鸡，嫩而且更入味～杨柳姐姐说她试过文昌鸡，烤出来也好吃。反正就是鸡要嫩，烤出来就不会差。黑胡椒给了个大概的量，但是我本人超爱黑胡椒的味道。没有秤克数，直接里里外外抹的满满的～萝莉说，她后来试过孜然味儿，椒盐味儿都超棒。如果你有特别喜欢哪种调料，可以调料+盐，自己再试一下～（小白让我加个贴士，说没解冻好的鸡，别着急烤。烤出来水分多皮不脆。哈哈哈哈哈哈，我想说，只有你这么干好吗？）如果鸡大，觉得鸡胸有点柴，建议蘸调料吃或者撕成条拌凉菜对了，我烤的时候，没有去鸡头，所以形象有碍观瞻，你们烤的时候可以把头和爪去掉，爪去掉是因为烤完太干，实在是不能吃。