肉的三肥七瘦很重要，这样不会柴
肉剁成末，放入少量料酒盐生抽腌一小会，然后莲藕剁成泥 葱切碎搅拌在一起
豆腐皮裁成十厘米宽 放入肉馅
包成大小均匀的卷 可以用点水
热油锅下卷子
勾好芡然后下锅蒸
酱汁可以自己选择，耗油和鲍汁都不错