新鲜贴石鱼
洗净斩两半
姜片，大蒜，盐，味精，白醋，花生油，大蒜叶可不用。再加上胡椒粉，生抽。
姜片垫底，放大蒜子，倒一些植物油。防止粘锅。
鱼架空叠放，不要平铺，保持鱼与鱼之间有空隙。铺一层鱼，放一层姜片，防止鱼肉粘连。
摆放好后，倒白醋，植物油，撒胡椒粉，沿锅边倒两碗水。
盖上锅盖，大火煮开。