将消化饼干放在碗里用擀面杖的一头捣碎（用勺子也可以）。微波炉融化黄油倒入饼干碎搅拌均匀，然后铺到蛋糕模具底部，压紧。蛋糕底制作完成，放入冰箱冷藏20分钟以上。
软化后的奶油奶酪与淡奶油放入大碗中，用打蛋器搅匀。用擦丝器擦出一个青柠的皮屑，加入芝士糊。加入糖，搅匀。
成熟牛油果切开，去皮去核切块加入芝士糊。切开青柠取一半，将青柠汁挤入。用打蛋器搅打至顺滑，看不到大的牛油果块为止。蛋糕体完成。
将冷藏的蛋糕底从冰箱取出，铺上芝士糊，表面用刮刀抹平。重新放回冰箱冷藏2小时左右。
冷藏好的蛋糕取出，用青柠屑，青柠块，薄荷叶装饰。牛油果芝士蛋糕完成。