鸡胸肉根据喜好切丁/块，加料酒、姜片、盐、少许淀粉腌制15分钟。
在腌制鸡肉的时候，将红色和绿色的甜椒各一个切成菱形片。姜切片，葱切段，蒜剥好待用。
在炒锅中放入少许油，油热但还没滚时加入腌好的鸡块，翻炒至7成熟，盛出待用。
重新起锅，油热后下葱姜蒜，炒香后下甜椒，大火翻炒1分钟，盖上锅盖闷熟，中间时不时翻炒一下防止糊锅。
等甜椒变软后加入炒过的鸡丁，加入一勺豆瓣酱，生抽，料酒，翻炒均匀。出锅。