香辣烤鱼，我爱江团这种少刺的，肉也嫩。
处理好鱼，从中间切两半，然后加入生姜、料酒、生抽、椒盐、盐腌制2个小时。
烤盘包裹锡纸，把腌制好的江团鱼放上去，烤箱预热200度，上下火，然后烤35分钟。
烤鱼的过程中，就可以去洗那些配菜啦！
我觉得吧，喜欢吃什么菜都可以加进来，具体看个人喜好哦！！！嗯，看着这些菜从我自己的刀下变成“五颜六色”的小块，心情无比美丽啊！哈哈哈！
烤箱里的鱼到25分钟的时候，就可以准备炒料啦
炒的过程没法拍照啊！总之整了一大锅。多倒点油，然后加豆豉、红油豆瓣酱、老干妈、干辣椒、花椒，煸出香味，然后把配菜依次加进去，炒到六分熟。最后出锅放点新鲜的小米椒。
鱼已经被烤的“皮开肉绽”啦，拿出来，准备放菜。
把炒好的配菜都倒在烤鱼上，剩下的油一点要浇在烤鱼上面，全部渗透到肉里，超级美味～然后再放入烤箱烤10分钟。
出炉！鱼都被菜掩埋了，哈哈，放上香菜段，撒上白芝麻，就可以吃咯！
拍一张被吃到一半的烤鱼。外酥里嫩，味道真的很不错哦。
虽然耗时耗力，但吃的时候会特别有成就感。