剁适量肉馅！加少许白胡椒粉和少许淀粉，抓匀！注意淀粉别加多了！
香菜切碎
豆腐切丁放入加了盐的沸水中焯2-3分钟
豆腐焯好后，捞出放入凉水中备用
不粘锅坐热，放入适量油，再放入花椒粒和1勺郫县豆瓣酱煸香！
放入肉馅炒至9成熟
加入适量水，先少量倒点就行
豆腐捞出放锅里，这时视情况再加点水，水量在豆腐块高度一半就差不多！ 我今天顾着拍照，水加多了点！
煮开后，加少许生抽！再加少许糖提鲜！再煮3分钟！
准备适量淀粉，半勺左右（喝汤的勺），加点水，搅匀。勾芡用
豆腐出锅前，加淀粉水勾芡，淀粉水要慢慢倒进锅！稠度看着合适就可以了！把锅晃动下，煮熟出锅！
出锅喽，撒上香菜碎！快盛碗米饭开动吧……