盒装豆腐上会表明是否适合做汤， （这个菜谱里的配料是有比例的，最好按比例操作哦😄）
豆腐切块
蘑菇切块。
高汤、水放汤锅里，中火烧开，放入蘑菇、豆腐。 👆看见上文的高汤两个字了吗？没有高汤建议加鸡精调味，或者蘑菇加量多煮一会儿煮出鲜味😋。 配料不够极有可能不好喝！
倒入生抽（倒入一部分搅拌一下，再倒入一部分，如果感觉到达自己喜欢的颜色就不要再加生抽了，因为生抽也是不同的） 加醋， 加白胡椒/黑胡椒再煮开，再继续煮2分钟， 加入玉米淀粉搅拌均匀后，煮开1分钟。 关火。 把打散的鸡蛋倒入锅中，数数，从1数到10之后，再用筷子按照钟表指针方向在锅里划三圈。 （👆这个办法不是最好的打蛋花方法，烧开以后，中小火，先用勺子把汤按一个方向搅出漩涡再慢慢倒入蛋液可能会更好。 两种可以都分别试试） 👆👆👆在打蛋花的时候请认真点儿！ 上面写着两种打蛋花方法： 1、关火、马上打入...... 2、中小火旋转汤水打入..... 注意看细节！主页图动妈用的是方法2（漩涡快）。动妈最近作品用的是方法2（漩涡慢） 如果有香葱、香菜，这步加入。尝一下咸淡，如果刚才生抽减量了，需要加盐。
盛出！趁热喝！ 原菜谱最后补充：如果谁做好了觉得汤不够辣，往汤里放干辣椒，或者辣椒面吧！ 😅😅😅 👆上面流汗的笑脸是动妈加的。我们中国人一般不加辣椒面的。
量勺，选最大号“汤勺”tablespoon. 用新换的鸡年纪念币和普通一角硬币一起做对比。
在原菜谱下还有一条留言，也让动妈确定原作者不是中国人。 有人问：“我只有中国白醋，怎么调配让它变成中国黑色的醋？” 作者回答：“你就直接用吧，都是中国的醋。” 😂😂😂 淀粉如果不够量，蛋花会打不出来那么好看哦🌝 .