取含汁量多的姜，研磨成三汤匙姜汁，分开三碗，每碗一汤匙姜汁候用，
将6汤匙砂糖放入奶锅中，倒入500ml水牛奶，
水牛奶煮开，移出，放置降温85度左右。
降温后的水牛奶快速撞入三碗姜汁中，（冲撞过程千万不要搅动）静放5一7分钟，液体凝固后皆可食用。