葱切花,蒜切片,干辣椒切段,青红椒切丝,洋葱切丝。
汤锅,烧开水,放入鱿鱼,焯熟。
焯熟的鱿鱼须捞出,过水,可以让口感更好。
热锅,放油,油热后放入葱花,蒜片,姜片,花椒,干辣椒爆炒,炒香后放入洋葱丝,青红椒丝爆炒,炒香。
放入鱿鱼须继续爆炒,放入生抽,盐调味,放老抽上色。继续翻炒。
翻炒一会儿,放入鸡精、味精,出锅。
油要多,干辣椒,花椒,蒜,姜都要量大,鱿鱼才有味道。