柠檬酱

柠檬取屑，加蛋黄，柠檬汁，水，玉米淀粉搅拌均匀，小火加热不停搅拌直到浓稠关火即可。要做马卡龙馅，可以在放到60度时加入软化黄油搅拌均匀。

冰箱冷藏一个小时或者一晚上，就可以挤马卡龙馅了。