羊腩切块。水放入生姜葱，煮开后放入羊腩。水开后再煮3分钟。怕膻味的水里可以放白萝卜吸味。
水倒掉，羊腩用水冲干净。如果放萝卜的，连水带萝卜一起扔。
油锅开启，放入八角茴香，姜，桂皮，如果有香叶也放入。喜欢麻辣的可以放入花椒和干辣椒。直到爆出香味。
放入羊腩萝卜翻炒，过3分钟放入老抽生抽料酒和冰糖，继续翻炒3分钟。然后盖盖焖烧。
闷烧30分钟后就可以上桌咯。