莴笋去皮
切丝备用
留少许叶子
莴笋下锅焯水 ,速度要快 几秒即可,迅速倒出莴笋丝在冷水中浸泡,备用
热锅热油 姜丝 莴笋丝一并下锅 加盐 味精 迅速翻炒,过程1-2分钟即可
油可适量少许,讲究清淡。
焯水掌握好时间,下锅快递翻炒