番茄巴沙鱼柳

巴沙鱼柳解冻后切块，用料酒，食用油和姜丝腌制15分钟。

番茄十字刀入锅烧热水，去皮。

去皮后将番茄切成小块，可以直接在盘子里切，不浪费汁，反正都是要调成酱汤的，不用在乎番茄块的形状。

将腌制好的巴沙鱼柳入热水，焯熟后捞出。

热锅放少量油，下番茄翻炒，加入少量番茄酱（没有可以不加），翻炒均匀后加入小半碗水烧开。下入巴沙鱼柳翻炒，加入少量淀粉水勾芡，加入盐和糖调味。