煮开水，下面条，2分钟就可以捞起放一边晾着。
倒掉面汤，另烧开水，放入两片香菇一起煮。拌肉馅，放入香菇丁，加一点盐生抽蚝油调味，一个鸡蛋清，挤一点姜汁，喜欢生姜的直接放生姜丁也行。
水开后，肉馅捏成小丸子扔水里，用筷子夹一下，丸子硬了就是煮熟了，不要煮太久，肉老了就不好吃了，熟了的捞起来。汤撇去浮沫，放入青菜，之前剩的鸡蛋黄，熟了捞起来和汤放入面里就好啦。