將肉末加料混合好
加油燒熱將sharllot與薑末混合炒香
加入肉末混合炒至變色盛出
加油蒜片炒香加入茄子片
加入豆瓣醬炒匀后加入肉末與半碗水（水可酌量添加）后蓋上蓋子將茄子燜軟
待茄子軟后加入少許料酒與鷄精（此時鍋内應仍有蓋住鍋底的水）
衹是豆瓣醬和鷄精可能不夠咸，考慮加點鹽，再加少許醋提味
取少許澱粉加少許水混匀后加入鍋中