羊腿肉切块儿，洗去血水，调料备好
大火把锅烧热，不用倒油，就是要少油少油，下羊肉，改为中火
翻炒变色，此时羊肉会出水，继续翻炒，加入料酒
把水炒干，盛出备用
把锅刷净，倒少许油
热锅凉油下煸过的羊肉，放入盐、孜然、辣椒面（手抖凑合看），依个人口味放调料就好
继续翻炒，炒匀即可
盛到垫好香菜底儿的盘子里，香喷喷你闻到了吗~
1. 一定要少油，这样才有烤肉的香味儿 2. 不喜欢香菜的可以垫洋葱、生菜、紫苏等等等等，不垫都没事儿~