山药刨去外皮，洗净切成长条形簿片；黄瓜纵向切成一半，再切成斜片，少许盐腌制几分钟，用清水冲洗后，厨房用纸吸取水分备用；
しば漬切丝、柚子果皮切细丝。将①和しば漬、柚子果皮丝、海藻、ぽん酢醤油混合一起即可。