油温100度 下干鱼胶下锅炸 炸至金黄起泡捞出
炸好的鱼胶颜色很漂亮吧
加入冷水浸泡一小时左右 手感柔软捞出
色拉油，鸡油的比例按照1:1 下锅
油热之后 先下葱姜炒香
再下泡好的鱼胶入锅。翻炒两分钟左右。入料酒。
加入开水，没过鱼胶。如果有高汤更好。 然后加一勺鲍鱼汁和半勺蚝油。盖上锅盖烧。
因为要烧一个小时左右，所以，水一定要加够。不过，中途加高汤或者开水对口感影响并不大。 烧纸鱼胶软糯半透明。就大功告成。
吃不完放冰箱冷藏吧，满满的胶原蛋白。第二天用微波炉打一下，又是一碗鱼胶捞饭！全程不用放盐，不用放鸡精味精，都是很鲜香可口。 绝对健康零添加！