泡椒，小米椒，青椒切碎
泡萝卜切丁，葱姜蒜切粒
肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净
切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
锅里放油下一个八角，两片香叶
下非常爆炒
加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）
肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味
这样是为了肥肠入味
炒出香味后➕一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。然后把肥肠拔一边下酸萝卜煸炒！
为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
再次把肥肠拔一边，下青椒，小米椒，单独放盐（因为之前肥肠有酱油，蚝油，泡椒，酸萝卜都有盐，所以不需要放盐）
翻炒均匀，辣椒炒软后放蒜粒和适量鸡精，如果有香菜和小葱也可以放点更好吃！
出锅
可以用洋葱代替酸萝卜，也可以额外加些洋葱，辣椒种类多，口感更丰富！拌米饭超级好吃！