猪血丸子

5.3万人浏览 1022人收藏 9人做过
作者: 霸天妹的妈
猪血丸子是湖南菜,每年春节前农村家家户户杀猪之后,会把猪血留下,与老豆腐、猪肉一同制作猪血丸子,经过熏制之后同辣椒、青蒜、腊肉同炒或单独蒸制,味道鲜香带有一丝豆酸味,十足一道饭桌常备的下饭菜

用料

猪血丸子的做法步骤

步骤 1

把猪血,老豆腐、猪肉一同捏碎

步骤 2

➕适量盐,捏成手掌大的椭圆形

步骤 3

不要拘泥形状,捏成什么样也没人管你

步骤 4

捏好之后先在太阳下晒两天,晒到表面干燥就可以熏制了。我同腊肉一同熏,熏制的底材是甘蔗渣,可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火,否则直接可以烤着吃了。

步骤 5

熏好之后的猪血丸子会缩小,水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒,简直香的不要不要的~

菜谱创建时间:2017-01-11 12:54:14
打开App收藏