把猪血,老豆腐、猪肉一同捏碎
➕适量盐,捏成手掌大的椭圆形
不要拘泥形状,捏成什么样也没人管你
捏好之后先在太阳下晒两天,晒到表面干燥就可以熏制了。我同腊肉一同熏,熏制的底材是甘蔗渣,可以去榨甘蔗汁的地方要一些。熏制时不要有明火,否则直接可以烤着吃了。
熏好之后的猪血丸子会缩小,水分流失了。切片同青蒜、干辣椒、腊肉同炒,简直香的不要不要的~