1）泡香菇（4朵） 香菇水可以多 留着备用
2）五花肉&猪脚 冷水下锅 姜 两片 拍松 加入少许料酒 去腥
煮开 水倒掉 用凉水冲 沥干水份
3）捞出猪脚 炒锅（不加油）干煸 （这样出来的皮更有嚼劲）
香菇挤干水分（少许油）整个爆香
4）所有材料&香料 倒入砂锅（包括香菇水） 加入适量黑豆酱油（依自己口味添加，多尝多调试） 香菇水&黑豆酱油盖过猪脚 中途不加水 大火煮开，小火慢炖
5） 加入适量冰糖 肉用筷子插得进 即可关火 这样的比较有嚼劲 （喜欢软烂的可以再接着炖）
酱油 黑豆酱油 味道比较浓郁（推荐） 味事达 比较甜 厨邦没那么甜 颜色淡的酱油 可以加少量老抽上色 没有固定份量 没有强制要求需要哪种食材 都是依据自己口味去煮 好比不喜欢香菇可以不放 喜欢就多放 不爱甘草的味道那就少放或不放咯