排骨焯水后备用
把料酒、酱油、白糖、白醋合四为一，都倒入一个碗里备用
热锅里下油煸炒排骨呈金黄色后加入步骤2备好的调料
翻炒两下加开水（差不多漫过排骨的程度就好）加只八角会更香哦，盖上锅盖焖中火30分钟
焖到还剩1/3的水加少许盐和一丢丢的老抽上色，大火翻炒收汁即可