葱姜花椒加水 用小锅煮开晾凉备用
肉馅放入大碗 放入盐糖胡椒 料酒生抽两勺 老抽一勺 顺时针搅拌至粘稠
加入一个鸡蛋继续搅拌
少量多次倒入晾凉的葱姜花椒水 每倒一次都充分搅拌至吸收
最后用之前再加葱花和胡萝卜
茄子切连刀片儿 就是一刀切断 一刀切到八分 一刀再切断 循环 把茄子切成中间有个缝的连刀片儿
把肉馅夹在茄子片中间 码在盘子里
等水沸腾 放入蒸锅 蒸10分钟
出锅 把盘子里的肉汁再次倒入小锅
烧开 倒入淀粉水再烧开 即可
浇在茄子盒上 开吃～