1、将肉肉洗干净，冷水下锅，加适量酒、花椒、姜，慢火煮沸，去血水，捞起。 2、放水龙头下，冲去浮沫。 3、装袋入冰箱，冻上几小时。 4、起锅下卤肉料：草果，陈皮、胡椒、香叶、八角、小茴香、桂皮、沙姜、甘草、生抽、老抽、盐、料酒等等~一堆的卤肉材料。熬上一小时以上。 5、放入肉肉，小火慢慢煮开，10~15分钟，关火🔥。依然盖上盖子焖着让它入味。 6、想啥时候吃就开吃。🍻🍺🍶