【周末早餐提前定】焦黄酥脆的煎虾仁土豆饼

准备材料

我们这边冬天没有鲜虾，只有冻的，虾提前从冷冻室拿出来解冻。

将土豆切成丝，然后中间再切两刀，尽量让土豆细碎一点

冲洗掉土豆上多余的淀粉，然后用笊篱沥干；

大葱切沫，洒在土豆丝上

虾剥掉皮，中间横切一刀

剖开虾，去虾线并洗净

虾切碎，备用

将所有原料放入碗里，放入盐，味精，白糖，黑胡椒粉

用手搅拌均匀

放入整个鸡蛋。

加入面粉，搅拌均匀。【面粉放多少，取觉于搅拌过程中，面粉土豆之间的粘性，如图中所示就表示面粉放够啦，当然如果你喜欢面粉多点的口感，可以加多点】

锅上火，放入油，【油不要多，整个锅面沾到油即可。】把手放到锅上面，感觉有点热感就可以。【我家用的是不粘锅，没有不粘锅，先热锅冷油，煎土豆就不会粘在锅上了】用小勺挖，一个个放入锅里，在用小勺按平，中小火煎。两面金黄即可。

饼之间不要粘连，轻轻晃动不粘锅，可防止粘连。

一面煎好了，翻过来煎另一面，煎至金黄即可。

我这次做了14个饼，分三批煎。第一批煎完，油都被吃进去了，第二批再煎的时候，如果油少了，可以再添油。第三批我放了一只整虾进去，你可以根据喜好，放几只都行，虾单独煎也可。

出炉啦！边缘焦脆，里面虾肉紧实。两人份刚好~

加入小番茄是为了配色好看，我是视觉控，哈哈。当然顺便煎一煎，早晨也要吃水果的，补充维C。