苹果车厘派

派皮：黄油软化以后，倒入低筋面粉和细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，直到搓匀。在搓匀的面粉里加入蛋液，揉成面团。把面团放进冰箱冷藏松弛15分钟以上。

锅烧热后放入黄油，使黄油溶化。倒入切好的苹果丁翻炒。加入细砂糖后，用小火慢慢的熬煮水果，直到苹果丁变得较软。

苹果丁煮软以后，把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠。关火后倒入柠檬汁、肉桂粉等调料混合均匀，做好的派馅冷却后再使用。

车厘子留一个完整的，其余的去把去核切成两半

把擀好的派皮铺在派盘上，用手轻压派皮，使派皮紧贴在派盘上。用擀面杖在派盘上滚过，移去多余的派皮。用叉子在底部的派皮上均匀的叉上一些小孔。