农家烧茄子

茄子去皮洗净切菱形块，泡水备用，后取出沥干水分，均匀裹上玉米淀粉备用。

青椒彩椒切段，西红柿切块备用。

锅上火下入色拉油，待油温6成热的时候，下入茄子。

炸至虎皮色时放青红椒，西红柿，稍微过油，快速倒出。

锅留有底油，下入蒜末煸香，一次下入蚝油，放入一点清水，再放盐、味精、糖等调味，之后慢慢下入水淀粉。