此步骤可省： 低油温炸腐竹，炸制金黄色（做法：倒入适量的油，锅热关火，烧等一下，放一条腐竹，看见有泡泡就是对的）。山药腐竹烧排骨的做法 步骤2 控油用温水泡软
羊腩切方块，姜切厚片，冬菇去蒂、竹笋去皮切滚刀块、香葱和葱白切段
沸水放入8-9片姜、1汤匙黑胡椒粒和羊腩。水滚后，撇去浮沫捞出。
中火，热油，放入姜片（10片）和葱白翻炒出香味。 倒入羊腩，翻炒1分钟。
然后倒入南乳泥、柱侯酱翻炒均匀，约1分钟。
倒入1汤匙绍兴酒、1汤匙蚝油、半茶匙老抽，翻炒均匀。
倒入没过羊腩的开水，和浸泡冬菇的水。
水再次煮沸，倒入冬菇、马蹄、冰糖和陈皮。
煮2分钟，转小火，盖盖子炖90分钟。
放入腐竹、葱白和竹笋，继续焖20分钟。关火，等一晚上会更入味哦～
蘸酱： 小碗倒入两转腐乳碾成泥，加入少量麻油和糖，以及适量热水搅拌均匀。
吃的时候将焖好的羊腩煲倒入砂锅内，稍微加热就可以了。