土豆淀粉放水浸泡24小时以上。 里脊片放适量盐、料酒腌制半小时。
准备锅包汁，葱姜蒜香菜。
水淀粉调至酸奶状，里脊片均匀的裹上水淀粉，起锅热油（半锅），油热后下里脊片炸至金黄捞出（需再过油炸两遍）
另起一锅，下葱姜蒜爆香，倒入锅包汁和炸好的里脊片迅速翻炒均匀出锅。