牛肋条肉切成大小适中的块，凉水下锅煮开，撇去血沫捞出肉块放入电饭煲，倒入料酒、老抽（调色）、生抽、盐、蚝油，1、2块搅拌开的腐乳、冰糖、大料、桂皮、小红辣椒，如果泡了干香菇，再放点干香菇和泡干香菇的水，味道更香浓。吃牛肉面汤就宽点，煮饭档熟了最好焖一会儿。煮好面，浇上肉汤，摆上几块肉和绿叶菜，点睛之笔，撒些许青蒜末。完成！