腊鸭、鸡、猪蹄、腔骨，均斩成小块。
鸡、腔骨，分别焯水。（肉与冷水同时入锅，煮沸后捞出以温水洗去浮沫）腊鸡、猪蹄，不需要焯水。
焯过水的鸡块入锅（无需放油），与姜片一起入锅小火煎。
煎出油后，加入焯过水的腔骨，以中大火同炒，直至腔骨和鸡块都变成金黄色，香气四溢
四种肉类混合，入电压力锅，加入大量水（我加到了max水位），适量盐（我加了3g左右，注意腊鸭本身有盐），选择“鸡鸭”模式炖一个程序
炖的过程中。冬笋切块，葱打结。这次我冬笋没有焯水，但炖好之后没有一丝涩味。
程序结束后，把肉类与汤汁倒入铸铁锅或砂锅，加入冬笋与葱结。大火煮开后，小火再炖制40-50分钟。即可出锅
做成火锅可以涮菜！涮菜参考：山药，黄花菜，石屏豆腐结，千张，木耳，嫩菠菜，嫩小白菜，冻豆腐，粉丝，蛋丝
看！美味的火锅！
腊排骨+鲜鸡鲜鸭也可以。主要是这几味肉类中一定至少要有一味提供腊味。