把面粉和水揉成面团。保鲜膜包住醒半小时。面团要揉硬一点。
擀成面片，2mm厚，要比我擀的薄一点点，因为后面煮了会膨胀起来。
切切切
切成5cm左右长度，5mm左右宽度的面片
水开后，把切好的面片放进去煮，5分钟左右，煮成半熟即可。
捞起来沥干准备炒。
炒就很容易了。先把鸡蛋和肉丝炒好备用。调猪油香油色拉油炒出来会更香一些。葱姜蒜干辣椒炒香后加入胡萝卜丝再加入沥干的面片炒炒炒，最后加些五香粉之类的调料，还有盐，翻炒即可出锅。今天偷懒不想出去买菜，就没有放胡萝卜。用胡萝卜炒出来会更好看。
擀的面片如果一次吃不完可以煮好沥干后拌些油放冰箱冷藏一两天，拌入油后可以防止粘连。