鸡腿肉拆骨切小块，用酱油，料酒，少量黑胡椒腌抓匀，备用
蒜薹切丁，雪菜切沫备用
锅烧热后倒油，然后鸡腿肉稍稍翻炒一下，变色后盛出来。
锅里再到点儿油，干辣椒爆香后，豆瓣酱一起翻炒出香味
下蒜薹炒，炒一会儿之后倒入雪菜一起翻炒，来点儿老抽上色，来点儿生抽提鲜
因为已经有豆瓣酱，雪菜，酱油，所以只需要一点点盐就好啦，盖上锅盖焖一会儿，蒜薹熟了就可以出锅啦