榴莲苹果果酱

苹果去皮去核，切丁；榴莲去籽后，与苹果果肉放入锅中，加入糖、柠檬汁，包上保鲜膜或盖上锅盖，放至冰箱腌制至少4小时，待糖溶化。

大火煮开后加入苹果汁，持续以中火滚煮，用筛网捞去表面的浮物与气泡，煮时要不时搅拌，以免粘住锅底。

30分钟左右，加入已预热的苹果果胶，当锅中的酱汁已经浓缩，榴莲果肉变熟软，苹果呈透明状，再持续烹煮直到果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度 ，关火，趁热装入罐中并倒扣。