夹板肉

肉馅准备好

每两个鸡蛋做一个鸡蛋饼，打散鸡蛋时加少许盐和水淀粉。

两个鸡蛋饼在案板上晾凉备用。

在鸡蛋饼上均匀涂抹水淀粉。

在其中一个鸡蛋饼上放好肉馅，肉馅上再涂抹水淀粉。

将另一个鸡蛋饼盖上肉馅，轻轻压住。

上锅蒸半小时。

蒸熟后的夹板肉用重物压住，压12小时即可。

第二天成型的夹板肉如图。

将夹板肉平均分成四份后食用，剩下的可放入冰箱冷藏。