豆腐用盐水煮10分钟，捞出控干水份，捣碎，用干净纱布挤干水，紫菜剪碎。
马蹄去皮，香菇洗净切碎粒，一起入油锅炒香备用。
将上述四种材料与少量淀粉混合搅拌均匀，并用盐、胡椒粉、蘑菇精调味，用手捏成一个个小圆球。
放入油锅，用中火炸至金黄色，捞出。