蒜油汤粉

粉丝泡软后清水过两遍捞出沥干备用，菠菜摘洗干净，蒜切末，鲜笋切片，姜一片，鸡蛋洗干净放一起备用，省得忘记，也方便。

热锅倒油，油九分热后把火关掉立刻加入蒜末翻炒，超出香味铲出来，这个油温足够把蒜末炒出香味，如果火不关很容易炒焦，蒜末尽量切下。

不用洗锅直接入清水然后把姜片和笋段放进去煮开后加一点蚝油和海鲜酱油把鸡蛋打进去，觉得鸡蛋差不多熟了就把粉丝下进去。

粉丝倒进去以后加入盐调味，水沸个10秒就关火，放菠菜烫一下就好了。

盛出来洒点炒香的蒜末和葱花，清清爽爽的一碗汤粉就成功了。