哈哈 笔记你们能看懂嘛 看不懂继续往下看。。。
右边图解比较明朗。。。
首先把除了黄油外的材料倒入内桶,启动“发面团”程序,20分钟后关闭程序,加入黄油,再次启动该程序,1小时50分后发成如照片效果;
取出面团和搅拌棒,充分揉面团排气(如太粘手可以加点高筋粉),然后分成三个面团,醒发十分钟;
按扁面团,用擀面棍擀平后盖上保鲜膜松弛20-30分钟,保鲜膜保温, 隔绝空气,防止面团干燥;
取下保鲜膜,再次揉成团压扁,擀平,从小头往大头卷;(这一步我加了豆松粉一起卷,很好吃)
将卷好的面团放入面包机,不用放搅拌棒,内桶斜着放,不要卡住槽内,启动“发面团”程序;
一小时50分钟后,“二发”结束,结束程序,开启“烘烤”程序,倒数25分钟时刷蛋液,刷完继续烘烤至程序结束;
“烘烤”程序结束,立刻取出!冷却后用保鲜袋储存,防止水分流失。
我觉得旁边有点厚,但酥酥的妈妈很喜欢。准备在用锡纸包上内桶试一下,看看薄皮的效果~
组织确实细腻很多有木有!!!
1.黄油一定第二轮再放,我忘记两次! 2.最后一道“烘烤”程序才完全卡住内桶! 3.做完一定立刻取出,否则闷在里面颜色会很深,也影响口感!