生鸡蛋挖孔，皮蛋煮熟过凉水 剥皮。
皮蛋切小丁
倒出点蛋白，皮蛋碎往里塞，筷子沿着边缘搅一搅，注意不要搅散蛋黄！或将蛋白从壳中倒到皮蛋碎碗中，轻轻搅拌后再倒回鸡蛋壳中。然后上锅蒸。
煮好，漂亮吧？煮的时间自己掌握，喜欢糖心蛋的煮时间短点。
我喜欢切开吃^_^