沙茶山药虾滑

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冬季的闽南,离不开沙茶弥散出的浓郁乡愁,这也是我今年的年夜菜之一

用料

沙茶山药虾滑的做法步骤

步骤 1

虾去壳,洗净,以刀剁碎备用

步骤 2

干贝用沸水浸泡半小时

步骤 3

滚刀略微切碎,和虾泥拌一起

步骤 4

取山药大概10cm,切碎与虾泥拌匀

步骤 5

一颗鸡蛋+2勺沙茶酱

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步骤 6
步骤 6

+一小撮地瓜粉(最好是无颗粒的细粉)拌匀

步骤 7

加入到虾泥里,拌匀

步骤 8

+糖与盐,拌匀,注意不要太多,沙茶与干贝本身就有丰富的味道,油也可以不加,沙茶本身含有油脂

步骤 9

用勺子捞取,下沸水10-15秒即可食用

步骤 10

其余可冷冻储藏,20天内食用

沙茶山药虾滑的小贴士

tips1. 沙茶酱可以换成自己喜欢的酱料 tips2. 山药可以以荸荠代替

菜谱创建时间:2017-01-24 07:56:23
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