炒拉条

① 把面粉、盐，分两次加温水调和，揉成面团 ② 加入5g食用油、继续揉搓，使面团变得滋润光滑，加保鲜袋，盖湿布，室温醒面15分钟 ③15分钟后，拿出面团，再次揉搓，使面团更加劲道，柔滑 ④继续加保鲜袋，醒面15分钟左右

醒好的面团取出，分成四份。搓成长条，涂上食用油，盖上保鲜膜，再醒个5分钟左右。

把醒好的面团取出，搓成手指粗细的长条，盘成圆圈，浸入油中。这个步骤特别好玩。全部盘成圆圈，盖上保鲜袋备用。

现在开始准备炒菜的食材。 ①牛肉片加入少许料酒、生抽、鸡精、香油、淀粉码味； ②鸡蛋打撒炒熟备用； ③西红柿去皮切块、洋葱切块、青椒切块 ④高汤一小碗，如果没有高汤用高汤料也可以。

把锅里添上水，准备煮面。现在开始拉面，一根根顺着面条的劲儿开始拉，拉成你喜欢的粗细即可。水开后下面，3分钟左右，面条煮熟后捞出过凉水备用。