猪瘦肉切片，加淀粉和水拌匀。
莴笋去皮洗净切薄片，蒜和老姜切片。
木耳泡发，洗净撕成块
锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火加入豆瓣炒香，倒入肉片和蒜片姜片爆炒
炒至肉片微微变色，加入泡椒爆炒
加入木耳爆炒
加入莴笋爆炒，同时加适量盐
爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。