年菜——蒸糖藕

莲菜洗净，去皮，切块

莲菜内加入碱水、淀粉、少量面粉拌匀。

入油锅，中火炸至金黄捞出沥干油份，备用。

炸好的莲菜直接放碗里，上面放多量白砂糖，加清水，上笼蒸。上汽后，蒸40分钟，即可食用。