鸽子鸟面包（中种）

主原材料（一） 见图及注解

主原材料（二） 见图及注解

1-2 鸡蛋，牛奶，糖先搅拌均匀 3 高筋面粉，发酵粉和盐用叉子搅匀放入2 4 搅匀 5 中筋面粉陆续放入4，差不多剩100克时放入牛油，最后将剩余面粉放入搅拌均匀 6 放入一涂油的盘中，入温度较高的烤箱内[烤箱先开到55c(130f),并于底下放上一锅热水，可以保湿度】 7 此时准备好辅助材料用作于鸽子鸟的嘴和眼睛，我用的杏仁（嘴）和干桂圆（眼睛），干桂圆可以用葡萄干替代 8 发好的面团

9 分成24份（差不多为70-72克一个） 10 取一份揉成长条 11 将一头缠绕且穿过 12 尾巴稍稍顺压用刀切4-5下，头上装上嘴和眼睛的装饰 13 同样入烤箱再发一会后，用鸡蛋和牛奶的混合均匀涂抹于鸽子身 【烤箱预热到205C/400F】 烤10-12分钟

作品一