冬笋切片汆烫后入冷水过凉备用
选择小颗的塔菜取嫩芯，清洗后放冷水中浸半小时，用温开水烫一下去涩味，立马过冷水，沥水备用
热锅加入色拉油，倒入塔菜翻炒，加少许盐调味
炒至菜叶嫩绿色，加入冬笋片同炒
加一小勺高汤，翻炒淋明油出锅